胡萝卜最健康的吃法

从小不喜欢吃胡萝卜,不喜欢它甜甜带着胡萝卜特有的味道。当它在土豆炖牛肉里煮得烂到已经只有牛肉香的时候,我还可以吃几片;当在外面吃饭它就在餐盘里又没人帮忙吃的时候,我会勉为其难地吃下去;但主动买主动吃这种事,可能我这辈子也不会去做吧。呵呵~

所以,我也不曾想到会有一天我还会来介绍胡萝卜的吃法,搞得好像我是吃胡萝卜专家。其实,主要原因是来到墨尔本发现身边喜欢吃胡萝卜的人巨多,还都是“兔子型”地生吃。我提了一句其实维生素A是脂溶性的,生吃吸收得不好,所有人都很惊讶地看着我,仿佛他们20来年吃的无数胡萝卜全都浪费了。

敢情,这么多人都不知道啊?那么现在为食主义就来介绍一下,胡萝卜最健康的吃法。

1. 选颜色深的胡萝卜
胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

2. 注意胡萝卜保鲜
把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

3. 熟吃胡萝卜
和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

4. 切片或研碎胡萝卜
就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

5. 加一点脂肪
如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。

6. 不要和白萝卜同食
很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。

胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。(突然想到前几天那个萝卜丝火腿贴饼,牧渔同学表示,加胡萝卜主要是因为它的颜色,大家可以用枸杞代替。)

7. 胡萝卜汁
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。

8. 适量摄取
喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!这可不是开玩笑的哦~~
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